Les frères Costes sont à Paris une véritable institution. Je parle, vous l'aurez deviné, des Costes du légendaire Hôtel Costes ayant élu domicile au 239 rue St-Honoré, qui en passant se prononce CostE et non Costaisse. C'est l'histoire de deux frères, Jean-Louis et Gilbert, l'un homme d'affaires avec un excellent cardex et l'autre avocat de formation puis juge consulaire et président du tribunal de commerce de Paris, pas un brin espagnols mais plutôt d'Auvergnats. À deux, ils ont réussi là où plusieurs ont échoué. Ils ont réinventé les troquets parisiens et cartonnent à fond depuis 25 ans en mixant la formule bistrot, café, bar et en les transformant en des lieux élégants et modernes que les pipoles se sont rapidement appropriés pour un dîner entre amis ou pour y terminer leurs soirées interminables.
La première fois que je suis allée à l'Hôtel Costes, j'ai été séduite par le lieu, son odeur, son décor de style Napoléon III, à la fois moderne et chaleureux de l'architecte Garcia.
